開一家面包店蛋糕店的準備工作_上海蕭昌展柜告訴您

開一家面包店蛋糕店的準備工作

隨著人們生活水平的提高，人們對食品的要求也越來越高，面包，蛋糕以其現做現賣的方式，發展迅速，短短幾年時間，全國大小面包或者蛋糕店興起，利潤空間也非常可觀，那么，對對這么好的一個行業，我們準備開一家面包店蛋糕店的準備工作有哪些呢？下面蕭昌展柜能告訴您:

一，選址

不管我們開什么店都需要選擇一個店面，店面的選擇很重要，可以說是決定生意的最重要因素。開一家面包店選擇什么樣的地方開最合理呢？

那首先我們來說一下您對產品的定位，定位就是你把你的產品定一個價。

定價策略有三種：高檔，中檔，低檔，對于面包行業來說，低檔定位的面包只適合于包裝好的面包，賣給超市，廠家批量生產的那種面包。

那么我們重點定價在中檔和高檔，中檔是適合大眾化的價位，主要決定于你消費人群的消費水平。

如果你的店面是在市繁華區，那么，我們的定價在高檔比較合理。

如果你的店面在小區，學校門口，中檔價位比較合理!所以當我們選址的時候。

先想想你的面包或者蛋糕要賣一個什么價位!

二，手藝

面包，蛋糕的種類很多，也有很多專門培訓制作面包或者西點蛋糕這樣的加盟公司或者培訓學校，也可以請個全能師傅，但多少自己要懂一些，不然買材料，采購成本都不知道，會很吃虧，面包蛋糕種類要比較多，做出的味道要好。

一個店來說，至少能做出60個以上的種類，并且能不斷更新，對每一個品種做好銷量記錄，也可以和客人溝通，了解每一種產品的銷量，及客人反應情況，隨時更新新產品，淘汰不好賣的產品!

但有一點，當你有一個產品不好賣時，或者當天做出來的沒有賣出去，第二天又不能賣了，面包蛋糕也不要打折出售，因為你的店面對消費者都是這么多，需求量就這么多，客人群體也就是那一些，你這個產品打折賣出，肯定會影響到別的產品，而且，打折出去的產品，以后你想賣回原價就困難了，而且會影響到你店里檔次，客人買到便宜貨，但不好吃，以后就不會來了，所以我們寧愿客人買貴一點的，但東西一定要好!

三，裝修

面包店蛋糕店的裝修風格主體有兩種：

    1，簡潔清新風格，這種風格主體色調為淺色為主，白色歐式風格，多采用透明玻璃，從外面看，能看到店里的產品，并注意展示柜上多采用歐式線條搭配，以弧形展示柜**!這種風格適合于定位中檔的店面，開在學校門口或者小區里的店

    2.高檔個性風格，這種風格適合于定位高檔，開在繁華社區，各種車站的店面，一定要有自己獨立的設計圖，不與大眾化店面風格一致，可以加入啞光，木紋色調為主，加入復古式的風格，店面裝修要有個性，和自己的產品定位，廣告宣傳保持一致

四，展示柜選擇，當我們確定了裝修風格以后，就要開始選擇展示柜了，

     1、展示柜可分為常溫和恒溫(冷藏柜)兩種，相對來說，常溫展示柜要便宜很多，恒溫(冷藏柜)展示柜貴很多，如果你的產品可以在常溫下陳列的話，多選種常溫展示柜，也可以選用常溫和恒溫(冷藏柜)兩種柜子進行組合，但注意一點，這兩種柜子的色調要保持一致!

　　2、常溫展示柜可分為：(點擊下面文字了解蕭昌產品，內有新款圖片及產品介紹)

                 邊柜(單邊放在靠墻位置)

                 中島(放在店面中間)

　　　　　餐盤柜(用來放盤子的)

　　　　　收銀臺

邊柜和中島也可以分為開放式，和抽屜式，開放式就是不帶抽屜門，直接可以拿到里面的產品的，抽屜式是帶門的，每個門對應一個產品，外形為全封閉式，相對來說，抽屜式的要環保很多，不容易進灰塵（密封性更好）!

展示柜的選擇要注意兩點：

1、要和你店里的墻壁和地板的色調保持一致!

2、定做展示柜，要能滿足你能陳列60個以上的品項，保證你有空間及時更新產品

3、設計合理的平面布置圖!合理分布好邊柜，中島，收銀臺的位置!